Конвекция в духовке: что это такое? Особенности конвекционного режима в современной кухонной технике

Конвекция в духовке: что это такое? Особенности конвекционного режима в современной кухонной технике

Поскольку любой ремонт на кухне – занятие долгосрочное, при выборе бытовой техники важно узнать все нюансы и особенности, чтобы определиться с наиболее предпочтительным вариантом готовки.

В силу простоты приготовления и других преимуществ растет популярность духовок с конвекционным режимом. Современные и наиболее дорогостоящие модели таких духовок включают в себя огромное количество режимов, и, не разбираясь в их тонкостях, вы можете сделать неправильное вложение.

Поэтому давайте узнаем, что это такое — конвекция в духовке, нужна ли конвекция в электрической духовке и газовой плите, и какие возможности откроет перед нами подобная техника.

Виды конвекции

В современных духовках встречается два типа конвекции:

• свободная;
• вынужденная.

В первом способе происходит естественное передвижение воздушного потока, благодаря неодинаковой плотности кислорода, меняющейся во время нагрева. Под вынужденной подразумевается использование внешних сил, способствующих попаданию воздушной массы в определенную зону. Духовки с такой функцией прекрасно пекут хлеб.

Производители выпускают сегодня духовые шкафы, имеющие режим влажной воздушной обработки. В этих изделиях имеется парогенератор и специальные емкости для воды, находящиеся на одной из стенок шкафа. Горячий пар обдувает продукты, пища становится более сочной.

Благодаря конвекции появилась возможность уменьшить количество масла, без потери вкусовых качеств еды. Элитные модели выпускаются с регулятором уровня влажности. Выбор пара осуществляется с учетом интенсивности (25-100%).

Свойства влажного пара равносильны пароварке. Это очень важно для людей соблюдающих диету. Подача пара происходит автоматически. При желании можно воспользоваться ручным режимом, чтобы направить воздушный поток в нужное место, а также для обработки паром внутренней поверхности духовки.

Какие бывают конвекторы?

Конвекция присутствует решительно во всех разновидностях духовых шкафов. Она бывает:

• Естественной. Хорошо известна любому человеку, предусмотрена в стандартных духовках. Основана на природном процессе перемещения нагретовго и холодного воздуха по духовому шкафу. Не самый удобный в использовании вариант.
• Принудительной. Обустраивается в мультифункциональных моделях, типа Electrolux EOB55351AX. Тепло в таких духовках присутствует равномерно распределяется за счет вентилятора. Иногда он комбинируется с электрическими тэнами для полноценного пропекания.
• Влажной или паровой. Предполагает насыщение паром воздуха внутри духовки. Так тесто поднимается лучше, пища не пересыхает и не поджаривается, сохраняя все полезные свойства.

Конвекция иногда комбинируется с грилем – например, как в модели PYRAMIDA F 105 S IX. В некоторых духовках конвекция объединена с усиленным грилем (это совмещение с верхним нагревом, для готовки больших порций и подрумянивания).

Ответ на вопрос, нужна ли конвекция в газовой или электрической духовке, довольно прост. Лишней она точно не будет, а вот полезной – еще как. Конвекция пригодится любителям здоровой еды и просто тем, кто любит, когда снаружи хрустит а внутри – сочно. Комбинируясь с разными видами нагрева, грилем, конвекция способствует более полной реализации возможностей мультифункционального духового шкафа. Благодаря этой опции выпекание любого блюда пройдет без хлопот.

Основные обозначения

Стремясь к тому, чтобы значки на стиральной машине отличались, большинство изготовителей перебарщивают до такой степени, что узнать, какая функция должна быть задействована, становится трудно. По этой причине в обозначении значков стиральной машины Занусси будем разбираться вместе.

У любого изготовителя главная символика выделяет четыре группы:

• рабочие процессы – замачивание вещей, простая стирка, основное и дополнительное полоскание, слив отработанной жидкости, отжимание и сушка. Отметим, что определенные из названных функций могут не реализовываться. Данный режим во всех модификациях стиральных машин маркируется идентично – емкость. Если дополнительно изображена рука, это обозначает ручной процесс. Такие знаки самостоятельно указывают собственное предназначение, вполне понятны;
• виды материалов – хлопок, шерстяные вещи, синтетика, изделия из шелка, ткань джинсовая и т. п. После определения вами типа ткани, стиральная машина самостоятельно запустит рабочую программу с заданными температурными параметрами и числом вращений барабана при отжиме;
• функции дополнительного уровня – быстрый процесс стирки, деликатный, эконом вариант, стирка тончайших тканей, штор и тюлей, вещей для занятий спортом, смешанный режим. Каждый запускается под конкретное изделие, чтобы не повредить материал;
• ручная стирка – регулируется число оборотов и температура, выполняются глажка, доливание жидкости, контролируется количество пены, определяется время для рабочего процесса.

Конвекция предназначена для эффективного пропекания больших кусков мяса или тушек целиком. Курочка к праздничному столу, приготовленная с использованием конвекционного вентилятора, получится сочной, румяной и аппетитной!

3D конвекция – это режим, который, помимо верхнего и нижнего нагрева, задействует еще и кольцевой ТЭН, установленный прямо перед вентилятором. Благодаря этому, он позволяет быстрее и эффективнее пропекать блюда, причем сразу на нескольких уровнях. Вы легко можете запекать на одном противне мясо, а на другом – картофель, запахи при этом не будут смешиваться!

Запчасти, комплектующие, аксессуары

В нашем интернет-магазине можно купить запчасти для духовых шкафов ELECTROLUX, ZANUSSI, AEG недорого. Мы продаем оригинальные, а также аналоговые компоненты для ремонта, обслуживания и расширения возможностей варочных поверхностей, духовок. Это сертифицированные товары, на которые действует гарантия.

У нас можно купить следующее:

• Электронику: блок розжига, двигатель, вентилятор, кабели, клеммные коробки, таймеры, переключатели и другое.
• Запасные части: ручки, стекло для духовки, лампочки, петли, рассекатели. Может потребоваться заменить телескопические направляющие, кнопки розжига, ТЭН, уплотнители и т.д.
• Сборные конструкции: варочные поверхности, двери духового шкафа, термопары, свечи розжига и прочее.
• Дополнительные аксессуары: противни, решетки, вертел гриля, подставки и т.д.
• Уходовые средства. Чистящие составы для керамических, газовых плит.

При выборе учитывается совместимость запчастей, аксессуаров с моделью кухонной техники. Для этого нужно посмотреть маркировку на корпусе или в инструкции производителя.