Что такое расстоечный шкаф и чем руководствоваться при его выборе

Что такое расстоечный шкаф и чем руководствоваться при его выборе

Технологический процесс выпекания хлеба, других кондитерских изделий на основе дрожжевого теста предполагает использование на профессиональной кухне ресторана, кафе, столовой целого ряда специального оборудования и устройств. Выпечка – это процесс, состоящий из нескольких этапов, для каждого из которых требуется своя техника. Расстоечные шкафы для теста – это обязательное оборудование, без которого невозможно испечь вкусный качественный хлеб, булочки, пирожки.

Не так давно подобное оборудование встречалось, в основном, в кулинариях и пекарнях. Сегодня же без них редко обходятся бары, кафе, рестораны и супермаркеты.

Поломка подобной техники, как и всякого другого оборудования заведений общественного питания, вызывает множество проблем, устранять которые необходимо как можно быстрее. Специалисты компании «Рестпром» в любой удобный для Вас момент проведут ремонт расстоечных шкафов. Кроме того, мы профессионально производим:

• ремонт расстоечных столов;
• ремонт расстоечных камер;
• диагностику обслуживание расстоечных шкафов, столов и камер;
• монтаж и подключение;
• технический инструктаж об использовании расстоечных шкафов, столов и камер.

Если Вас интересуют подробности данного вопроса, звоните нам по телефону или пишите на e-mail. Наши мастера оперативно выедут на место поломки и быстро приведут оборудование в рабочее состояние.

Как выбрать расстойку

Чтоб оборудование служило долго, а производственный процесс продолжался без вынужденных перерывов, важно правильно выбрать расстойку, учитывая технические характеристики, которые отражаются на процессе приготовления. От них будет зависеть качество изделия, популярность продукции, уровень продаж, а следом за ним и прибыль. Покупая расстоечный шкаф, обратите внимание на следующие параметры:

• Температурный диапазон. Если помещение прохладное, а максимальная температура недостаточно высокая, то потребуется больше времени, чтоб расстоечный шкаф мог нагреться.
• Герметичность закрытия дверцы. Все пекарские старания будут напрасны, если через неплотно закрывающуюся дверь будет попадать даже небольшой поток воздуха. Естественно, это скажется на результате.
• Регулировка температуры. Важно, чтоб качество настроек было не только точным, но и легким.
  Качество нагревательного элемента. От него зависит уровень влажности.
• Материал внутреннего покрытия. Он не должен впитывать влагу, что чревато залипанием теста.
• Размер противней. Это уже зависит от количества изготовляемой продукции. Желательно, чтоб по размеру противни расстоечного шкафа были одинаковыми с пекарскими. Тогда после расстойки заготовки не придется перекладывать. Достаточно переставить противни.
• Модель. Как правило, производством шкафов для расстойки занимаются те же фирмы, что выпускают конвекционные печи. Хорошо, если эти единицы оборудования будут одной фирмы.
• Вентиляторы обеспечивают равномерное распределение температуры воздуха.

Обычно влажная среда в шкафу создается за счет тэнов, которые разогревают поддон с водой. При покупке обратите внимание на дорогие модели, где эту функцию выполняет парогенератор, напрямую подключенный к водопроводу.

Некоторые модели оснащены подсыпкой муки, что поможет предотвратить залипание теста.

Сроки ремонта значительно выгоднее , чем у конкурентов, за счет того, что мы не тратим время на поиск запчастей, а работаем со своими запчастями от производителей. Срочный ремонт Расстоечных печей в Москве и МО. Цена ремонта можно сказать после диагностики аппарата. Ремонт осуществляется на месте у вас в ресторане пекарне можно вызвать мастера в столовой.

Специалист (мастер) своего дела

Компания «Всё работает» представляет специалистов своего дела. Мастер знает своё дело до мельчайших подробностей. Он готов помочь вам в любом вопросе, касающемся своей работы. Наша фирма известна своими высококвалифицированными специалистами, выполняющими свою работу на отлично. В нашем деле учитывается каждая деталь. Мы работаем, чтобы у вас всё работало.

«Все работает» в соц. сетях

• В КОНТАКТЕ
• ТВИТТЕР
• PINTEREST
• ЮТУБ
• ФЕЙСБУК
• ИНСТАГРАМ
• ОДНОКЛАССНИКИ

В КОНТАКТЕ

Сервис ,, Всё работает» в соцсети В Контакте. Мы рады вас видеть в соцсети наших друзей. Присоединяйтесь, подпишитесь для новостей В Контакте. Мы работаем, чтобы у вас всё работало.

ТВИТТЕР

Сервис Все работает в соцсете ТВИТТЕР. Мы рады вас видеть в нашем соцсети в наших друзей. Присоединяйтесь к нам подпишитесь для новостей в Твиттере. Мы работаем чтобы у вас все работало. Твитните на кнопку Twitter соцсети.

PINTEREST

Сервисный центр Все работает на канале Pinterest. Мы рады вам увидеть в нашем канале, следите будьте курса наших действии в Пинтерест. Присоединяйтесь подписывайтесь для новостей в на нашем канале. Мы работаем чтобы у вас все работал. Сервисный центр Все работает в Pinterest.

Сервисный центр Все работает на канале Ютуб. Мы рады вас видеть в нашем канале Подписывайтесь в наш канал будьте курса наших действии. Присоединяйтесь для новостей в Ютуб канале Все работает. Мы работаем чтобы у вас все работал.

ФЕЙСБУК

Сервисный центр Все работает в соц сете Фейсбук. Мы рады вас видеть в нашем социальном сети в наших друзей. Присоединяйтесь подпишитесь для новостей в Фейсбуке в нашем канале. Мы работаем чтобы у вас все работал.

ИНСТАГРАМ

Сервисный центр Все работает в соц сете Инстаграм. Мы рады вас видеть в нашем социальном сети в наших друзей. Присоединяйтесь подписывайтесь для новостей в Инстаграме в нашем канале. Мы работаем чтобы у вас все работал. Сервисный центр Все работает в Instagram

ОДНОКЛАССНИКИ

Сервисный центр Все работает в соц сете Одноклассники. Мы рады вам помочь во всех соц сетях наших друзей. Присоединяйтесь подписывайтесь для новостей в однокласснике на нашем канале. Мы работаем чтобы у вас все работал. Сервисный центр Все работает в Одноклассниках.

Наиболее вероятными поломками, которые приводят к невозможности использовать шкаф по его прямому назначению, могут быть следующие:

поломка ТЭНов, из-за чего не прогревается воздух, вода;

повреждение электрического кабеля или силовой платы;

нарушения работы датчиков;

выход из строя электромагнитного клапана;

неисправность платы индикации.

Специалисты быстро определяют причину поломки и оперативно устраняют ее, производя замену неисправных деталей и запчастей расстоечных шкафов.

Как избавиться от запаха в шкафу: пошаговая инструкция

Шаг 1

Выньте все вещи из шкафа и отсортируйте — что нужно постирать, а что нет. Если абсолютно все пропиталось неприятным запахом, вам предстоит действительно большая стирка, однако это того стоит, если вы намерены избавиться от посторонних ароматов. Подушки стоит хорошенько проветрить, взбить и по возможности оставить на солнце. Кстати, проветривать подушки и одеяла рекомендуется не реже раза в месяц.

Как перестать шить в шкаф и создавать больше удачных вещей: 9 советов

Шаг 2

Хорошенько осмотрите шкаф — возможно, вы найдете следы плесени. Удалить плесень помогут пищевая сода или перекись водорода. Обработайте их растворами как внутреннюю, так и внешнюю часть шкафа, и дайте ему как следует просохнуть. Если плесень в шкафу действительно нашлась, не поленитесь перестирать всю одежду, даже если пахнет она нормально.

После обработки от плесени или, если ее не обнаружилось, шкаф нужно помыть. Налейте в тазик теплой воды, добавьте немного моющего средства (убедитесь, что оно подходит для деревянных поверхностей!) и столовый уксус (в пропорции 1 часть уксуса на 4 части воды). Вымойте все полки, стенки, в там числе снаружи, а затем прополощите тряпку в чистой воде и смойте остатки раствора. Вытрите шкаф чистой сухой тряпкой.

Если после высыхания шкафа вы все еще чувствуете неприятный запах, оставьте на ночь в шкафу открытую емкость с уксусом или молотым кофе, если вам нравится кофейный аромат.

Как быстро убраться на кухне: порядок действий

Шаг 3

Теперь вам предстоит продумать, как решать основную причину появления запаха. Если проблема была в повышенной влажности, решить ее можно с помощью силикагеля (мешочки, которые обычно кладут в коробки с обувью) или стаканчиков с поваренной солью. Время от времени их нужно будет менять, когда они впитают достаточно влаги. Обратите внимание: если запах появился именно из-за влажности, бесполезно пытаться «забить» его ароматизаторами, не решая основную проблему.

Если проблема была в том, что шкаф был слишком плотно набит вещами и/или давно не проветривался, продумайте более рациональную организацию пространства и постарайтесь в будущем не забывать регулярно проветривать вещи.

Если в шкафу обнаружились незваные гости (моль, грызуны ), избавляйтесь от них всеми доступными средствами. К сожалению, полностью избавиться от пылевых клещей невозможно, однако, если у вас нет аллергии на них, достаточно просто регулярно протирать пыль — никакого особого вреда ни здоровью, ни одежде они не наносят.

И еще один важный момент: иногда причина неприятного запаха в материалах, из которых сделан шкаф. Например, старые шкафы из ДСП или фанеры могут пахнуть клеем. В этом случае ультимативно решить проблему запаха поможет только смена шкафа.

Как стирать пуховик, чтобы пух не свалялся, и как распушить пух после стирки?

Способ 4. Нашатырный спирт + теплая вода

ПРЕДНАЗНАЧЕНИЕ: Для всех типов поверхностей, но для деревянных — с большой осторожностью.

ПЕРИОДИЧНОСТЬ УБОРКИ: при необходимости, но не чаще, чем 1 раз в два-три месяца.

Добавьте в теплую воду нашатырный спирт в пропорции 1:1, затем удалите загрязнения губкой или распылите средство из пульверизатора, протрите обработанное место начисто влажной тряпкой. Наконец, высушите поверхность сухой мягкой тканью или тряпкой из микрофибры.