Advoriki.ru

Строй Дворики
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Конвекция или вентилятор в духовке

Конвекция или вентилятор в духовке

Конвекция или вентилятор в духовке

Духовка с конвекцией позволяет не только экономить пространство в кухне, но и получать идеальный результат без лишних усилий. Вы сможете забыть о непропеченных булочках или подгорелой корочке рождественского гуся, суховатых по краям и сырых внутри сырниках и неравномерно приготовленном рагу. Система свободного перемещения воздуха внутри духового шкафа обеспечивает поддержание равномерной температуры как возле дверцы духовки, так и у ее задней стенки.

Конвекция или вентилятор в духовке

Если мы говорим о духовках с конвекцией – это значит, что мы говорим о великолепных блюдах без лишних усилий.

Достаточно вспомнить о том, как в плитах старой конструкции необходимо было менять положение противня в процессе готовки, чтобы все пирожки были пропечены равномерно. О том, чтобы поставить в духовку два противня с пирогами, можно было даже не мечтать — содержимое верхнего противня гарантированно осталось бы сырым. Именно этот недостаток компенсирует конвекция.

Кроме того, использование конвекции позволит вам сократить количество масла при готовке, а значит, поможет вести здоровый образ жизни.

5 функций духовок, за которые не стоит переплачивать

По мере развития технического прогресса, бытовая техника, а в частности, духовые шкафы оснащаются всё более «умными» функциями и возможностями. Всё для того, чтобы повысить комфорт в использовании или просто чем-то привлечь покупателя.

Мы предлагаем Вам обратить внимание на некоторые новые опции духовых шкафов и задуматься о том, готовы ли Вы за них переплачивать и насколько они могут быть полезны именно Вам.

Программы приготовления блюд

Некоторые современные духовки обладает набором предустановленных программ, позволяющих готовить конкретные блюда. Иногда даже есть возможность устанавливать новые программы в память духовки. Программы, как правило, включают в себя выбор режима духовки, температуры и продолжительности приготовления. Это, конечно, очень удобно, но задумайтесь, так ли это Вам необходимо? Самому выставлять все эти параметры для нужного блюда вовсе не так уж сложно.

TFT-дисплей

Вы удивитесь, но некоторые духовые шкафы, например Beko BIM 25800 XMS InnovaChef, обладают не только предустановленными рецептами, но и ЖК-дисплеем, на который могут выводиться инструкции по приготовлению того или иного блюда из рецепта. Вам нужно лишь следовать пошаговой инструкции, указанной на дисплее, а затем поместить блюдо в духовку, после чего она сделает всё сама. Духовка даже оборудована USB-разъемом, благодаря которому можно закачать на дисплей новые рецепты, а так же цветные фотографии любимых пейзажей и/или котиков, чтобы во время приготовления пищи наслаждаться просмотром. Нужно ли это Вам? Решайте сами.

Функция пиролитической самоочистки

Очень удобно: Вам нужно лишь нагреть духовку до 500 °C и весь жир, скопившийся на стенках, сгорает. После такой очистки Вы просто убираете золу, и всё, духовка чиста. Главный недостаток лишь в том, что электроэнергия в процессе самооочистки буквально пожирается. И стоит такой духовой шкаф значительно дороже. Так что тщательно подумайте, прежде чем покупать такой духовой шкаф.
Внимание: не пытайтесь проводить данные действия с обычной духовкой, это крайне опасно! Только те духовки, которые имеют функцию пиролитической самоочистки, можно очищать таким образом.

Читайте так же:
Как называется платяной шкаф

Функция каталитической самоочистки

В процессе каталитической очистки жир разлагается на воду и сажу, которые затем легко удаляются со стенок. Для того, чтобы каталитическая очистка стала возможной, стенки духовки покрывают особой эмалью, содержащей жиропоглощающие вещества (окислители) и адсорбент с нано-частицами. Очистка происходит непосредственно в процессе приготовления пищи под воздействием температуры и химического катализатора. Разложение загрязнений начинается при температуре 140 °C и достигает своей максимальной эффективности при 200 °C.
Это весьма удобно, так как очистка происходит прямо во время приготовления, и Вам даже не нужно специально запускать режим очистки.
Минус в том, что пластины для каталитической очистки со временем (через 5-10 лет, в зависимости от частоты использования) утрачивают свои свойства, поэтому спустя время нужно будет покупать новые. А также, такая функция ощутимо сказывается на стоимости духовки.

Парогенератор

Функция пароварки в духовке позволяет готовить шикарные блюда — нежные и сочные. Но есть нюанс: во многих случаях парогенератор представляет собой всего лишь углубление на дне, куда нужно наливать воду. Вряд ли есть ли смысл переплачивать на такой «парогенератор», ведь его можно легко заменить обычной сковородой или любой другой емкостью, наполненной водой.

Среди великого разнообразия бытовой техники легко запутаться, переплатить, а также купить товар с функциями, которые не особо нужны. Всегда тщательно изучайте информацию о товаре, желательно на официальном сайте, тогда Вы сможете быть уверены в своем выборе.
Наш интернет-магазин предлагает широкий ассортимент духовых шкафов по привлекательным ценам.

Электрический духовой шкаф Beko BCE 18306 X


Фото: https://market.yandex.ru

Компактная встроенная духовка объемом 48 литров с сенсорной панелью управления и термостойкими выключателями специально для небольшой кухни. Духовка имеет функцию бустера для быстрого нагрева и 6 режимов приготовления, включая гриль, медленное приготовление и конвекцию. Функция блокировки кнопок предотвращает случайное включение или выключение духовки для безопасности всей семьи.

Электрический духовой шкаф Beko BCE 18306 X

Достоинства:

  • удобное управление
  • режимы работы
  • простота очистки
  • внутреннее оснащение
  • функциональность
  • безопасность
  • теплоизоляция

Инструкция по изготовлению

От перегрева может выйти из строя соединительный разъем индуктора.

Предусмотрена электрическая духовка на 65 литров.

Экспертами было доказано, что на расстоянии 2 см от плиты излучение всегда выше допустимой нормы. Ее особенности — стеклокерамическая поверхность, наличие сенсорного управления, возможность управления мощностью. Универсальная плата генератора переменного тока работает исключительно на высокой частоте.

Читайте так же:
Ниша для встраиваемого духового шкафа

Whirlpool Опытные домохозяйки отдают предпочтение продукции компании Whirlpool. Аккумуляторы следует объединить в секции по 2 шт. Конфорка не включится, если на плите оказалась сковорода или кастрюля с не магнитным днищем; Автоматическое отключение при снятии посуды; Удерживание заданной температуры на определенном уровне.

Чудеса индукции

По рассказу хозяина плиты стало ясно, что плита во время приготовления пищи просто отключилась и не подавала признаков жизни. Схема индукционной плиты основана на том, что после размещения кастрюли на рабочей поверхности в действие вступают токи, которые и выполняют нагревание. Никакого спама, только полезные идеи!

Во первых выяснилось, что абсолютно не знали, что такое индукционная плита, ошибочно принимая ее за инфракрасную плиту. Возможно лет через 10 вы измените её на более мощную модель и вам понадобится поперечное сечение уже 2,5 мм2. Итоги — плюсы и минусы индукционных плит Индукционная плита — надежный помощник на кухне, который выгодно отличается от классических газовых или электрических печей.

Чтобы не потерять статью, поставь лайк!

Набор механика для изучения принципа работы индукционной плиты. Я про такие штуковины слыхал, но вот лично ни разу не юзал. Нужен такой девайс на кухне вопрос к профессионалам, судя по рекламе готовка на данной плите происходит без выделения лишнего тепла, так как варочная панель не нагревается. Но в однофазной сети этого как правило недостаточно для надежного соединения индукционной варочной панели — применяйте лучше клеммы винтовые. На этом ремонт закончен.

Цвет — сатиновая бронза. Я про такие штуковины слыхал, но вот лично ни разу не юзал. Под стеклокерамической поверхностью плиты индукционная катушка, по которой протекает электрический ток с частотой около 50 кГц.
Ремонт индукционной плиты

Газовые и электрические духовые шкафы

Какой выбрать духовой шкаф? А мы сейчас поможем, разложим все по полочкам.

Газовый духовой шкаф нагревается горелкой, расположенной в нижней части камеры. Основной режим работы такого шкафа — нижний нагрев. Как сложится судьба блюда, которое вы ему доверили, зависит от конструкции и материалов камеры: если они обеспечивают равномерность прогрева воздуха, то никто не останется голодным. А если не обеспечивают — вас ожидает «классическое» сочетание «сырой верх — подгоревший низ».

Электрические духовые шкафы «классических» сочетаний не любят, в них блюдо греется с обеих сторон. Если вы приверженцы бледной корочки — оставляйте только верхний нагрев. Если хотите выпарить лишний мясной сок на дне противня — смело включайте нижний нагреватель и добавляйте жару. Да-да, некоторые любят погорячее!

Разновидности духовых шкафов и их преимущества

Газовый духовой шкаф

газовый духовой шкаф фото

— Экономит ваши деньги и электроэнергию при установке в домах с газоснабжением.

— Прекрасно справляется с основными задачами (жарит, запекает, тушит, выпекает и даже сушит). НО! Только не при готовке на нескольких уровнях одновременно.

Читайте так же:
Шкафы купе фирмы стенли

— Простой в эксплуатации.

Электрический духовой шкаф

— Много базовых режимов и максимум различных функций (ура!) — для настоящих шефов и су-шефов.

— Точный, как швейцарские часы (вы сможете выставить нужные градусы, время и режим приготовления для любой, даже очень сложной вкуснятины).

— Безопасный, как швейцарский банк.

Три ложечки дегтя:

1) мощность электросети должна соответствовать уровню энергопотребления духовки (позаботьтесь об этом непременно);

2) затраты на электричество возрастут (чтобы сэкономить, покупайте духовой шкаф с электронагревом — энергоэффективность указана на маркировке);

3) покупка не из дешевых.

Тип духового шкафа: зависимый или независимый

Все мы привыкли к тому, что духовой шкаф (духовка) всегда располагается под варочной панелью. Подобный вариант размещения — дань традициям. Раньше мы и представить не могли, что эту «пару» — варочную панель и духовку — можно взять и разлучить, а теперь вот запросто. А все потому, что производители давно предлагают нам духовые шкафы зависимого и независимого типов (они могут быть как газовыми, так и электрическими).

И те, и другие по выполняемым функциям практически идентичны, а вот по отзывам — независимые духовые шкафы признают значительно более удобными. Сравним?

  • компактный (прекрасное решение для малюпасеньких кухонь);
  • элементы управления расположены на передней части духового шкафа;
  • недорогой.

зависимый духовой шкаф фото

Минус: единая панель управления духовым шкафом и варочной панелью, поэтому при ее поломке из строя выходят сразу оба предмета духового гарнитура (обидно!)

Независимый духовой шкаф не отстает от конкурента и предлагает будущим владельцам тоже три преимущества:

  • готов занять любое удобное для вас место на кухне, даже в кухонном шкафу;
  • легко размещается на уровне груди (удобно загружать и выгружать даже увесистые горячие закуски, а процесс приготовления контролировать через стекло);
  • можно не покупать варочную панель (наличие встроенных функций в электромоделях — разморозка, разогрев, приготовление на пару и пр.).

независимый духовой шкаф фото

Минусы: во-первых, дорогой, а во-вторых, любит «кушать» электричество в особо крупных размерах (если, конечно, это не газовый шкаф).

Размеры и полезный объем духового шкафа

Надо отдать должное сообразительности производителей духовых шкафов. Среди них действует негласное правило: все духовые шкафы имеют стандартную высоту (60 см) и глубину (55 см). Бинго!

Для чего это сделано? Например, ваш любимый шкаф морально устарел или приказал долго жить. А вот вся кухонная мебель как огурчик. Вы просто идете в магазин и выбираете технику любого производителя: таких же размеров, только с перламутровыми пуговицами. В этот самый момент вы осыпаете производителей искренними словами благодарности. Как говорится, и волки сыты (новый духовой шкаф куплен), и овцы целы (вся кухонная мебель продолжает служить вам верой и правдой).

Читайте так же:
Микроволновая печь или духовой шкаф

Что же касается ширины шкафа, данный параметр указывает покупателям на полезный объем внутренней камеры: ширина 40–45 см —

Конструкция духового шкафа: дверца, направляющие, освещение, вентиляция

Духовой шкаф должен не просто вкусно готовить, но делать это максимально безопасно для домочадцев. Производители, уж поверьте, неустанно работают в этом направлении.

Дверца.

Стекла дверцы делаются жаропрочными, а их количество может варьироваться от 1 до 4 (чем больше стекол, тем меньше нагрев с внешней стороны духового шкафа).

Направляющие. В бюджетных моделях духовых шкафов в качестве направляющих для противней и решеток выступают канавки в боковых стенках камеры. Проволочные направляющие — в шкафах подороже. Они привлекательны и, как правило, легко снимаются для очистки.

Освещение. Это не только удобная, полезная, но и очень романтичная особенность духового шкафа. Благодаря подсветке рабочей камеры через стекло закрытой дверцы вы можете точно определить, состоится ли обещанная трапеза или уже можно заказывать пиццу. Количество, мощность осветительных ламп и их расположение могут быть разными. Полезный совет: выбирайте качественный свет — и у вас отпадет необходимость в сотый раз открывать горячую духовку, чтобы узнать, как там дела у вашей маленькой перепелки.

Вентиляция. В последнее время широкое распространение получило тангенциальное охлаждение духовых шкафов. Если просто: такая духовка не греется снаружи. Это здорово! Здорово вдвойне, если у вас полный дом любопытных малышей, которые так и норовят залезть куда не надо. Наличие принудительной вентиляции — это однозначное благо:

  • нет раскаленных поверхностей;
  • нет ожогов;
  • охлаждаемый в процессе (и по окончании) работы духовой шкаф не делает из помещения кухни сауну;
  • у вашей мебели появляется реальный шанс дожить до тех времен, когда ее назовут антиквариатом.

вентиляция духового шкафа фото

Функции (режимы работы) духового шкафа: жарит, парит, обед разогревает

Управляя верхним и нижним нагревом и экспериментируя с высотой установки посуды, вы можете приготовить самые разнообразные блюда самыми разнообразными кулинарными приемами, причем здоровое питание ни в коем случае не будет забыто.

Конвекция. Режим горячего воздуха, при котором нагретый воздух перемешивается одним или несколькими вентиляторами, равномерно обогревает продукт, позволяет готовить уже знакомые блюда, но при меньших температурах (экономия), а также на нескольких уровнях одновременно (экономия). То есть двойная экономия!

Как устроен духовой шкаф

Если на вашей кухне стоит обычная газовая плита старой модели, то в ее духовом шкафу все устроено так, что проще не бывает: снизу расположены одна или две горелки, над которыми вы можете устанавливать на разной высоте полки с противнями. Подогрев идет только снизу, верхняя часть запекаемого продукта подрумянивается только в режиме естественной конвекции. Под термином мы понимаем перемещение нагретых масс воздуха, сопровождаемое теплообменом.

Читайте так же:
Вес шкафа для документов

В таком духовом шкафу очень часто случается так: с одной стороны, у дальней стенки, пирожки или жаркое уже начали покрываться коричневой корочкой и подгорать, а расположенная ближе к дверце часть еще даже не подрумянилась. Приходится доставать противень или форму и переворачивать их, чтобы сравнять нагрев. А ведь далеко не все виды теста переносят такие манипуляции без последствий. Например, ваш бисквит вполне может опасть. О капризном безе и говорить не приходится — ему нужна очень бережный режим выпечки, чтобы нежная пена не осела.

Более современная газовая плита может иметь в духовом шкафу еще и верхнюю горелку. Иногда верхний нагревательный элемент может быть электрическим, а нижняя горелка — газовой. Наличие дополнительного источника тепла значительно упрощает процесс приготовления. Вы можете при необходимости регулировать в духовом шкафу нагрев сверху и снизу, готовить блюда гриль.

В электрических духовках, даже не самых последних моделей, нагревательных элементов больше одного. Но даже это не обеспечивает качественного равномерного пропекания продуктов, которые вы готовите в своем духовом шкафу.

Происходит это потому, что естественная конвекция в бытовом духовом шкафу происходит медленно и зависит от других факторов. Например, от ширины помещенного противня — если по бокам не останется просветов, раскаленный воздух из нижней части духовки просто не попадет в ее верхнюю часть. Нижняя корочка обречена на подгорание, а верхняя останется непропеченной.

И тогда на помощь приходит принудительный режим. Именно тот режим, который так нахваливают продавцы бытовой техники, когда предлагают вам купить электрический духовой шкаф.

выпечка в духовке

Покупать ли духовку с функцией конвекции

покупать ли духовку с конвекцией

На этот вопрос нельзя дать полностью универсальный и однозначный ответ.

Если в доме духовка используется лишь по очень большим праздникам, то покупать дорогостоящую бытовую технику на кухню не имеет никакого смысла. Ведь большую часть времени это приобретение будет лишь простаивать и собирать пыль, но никак не радовать своих владельцев.

Существует множество примеров, когда люди за многие годы так и не воспользовались данной кнопкой на приборной панели своего духового шкафа.

Совет. В таком случае следует рассмотреть более дорогие электроприборы для приготовления блюд из той категории, которой в семье больше отдают предпочтение.

Напротив, если люди привыкли готовить большинство блюд, именно запекая еду, то функция конвекции явно не будет лишней для хозяйки.

Духовка с такими характеристиками подойдёт и любителям правильного питания. Ведь с ней можно очень просто готовить здоровую пищу.

Экспериментируя с разными степенями нагрева или функцией гриля, можно без хлопот кормить всю семью очень вкусно и полезно.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector